DUO ÍZEK 2023

A fogyasztók továbbra is vágynak arra, hogy új dolgokat próbáljanak ki anélkül, hogy az ismeretlen vizeken túl messzire eveznének. Az egzotikus gyümölcsök remekül passzolnak a már ismert, klasszikusnak számító ízekhez, így ezek kombinálásával a gyártók megszokott, de mégis új termékeket állíthatnak elő. A trópusi gyümölcsök és a citrusfélék inkább a nyári hónapok slágerei voltak, viszont egy-egy új párosítás által egész évben találkozhatunk velük. Például a yuzu, a Kelet-Ázsiából származó citrusféle évekkel ezelőtt szinte ismeretlen volt a hazai piacon, mára több termék is található a boltok polcain, jellemzően egy közkedvelt ízzel (narancs, mangó, feketeribizli stb.) kombinálva.

A dél-afrikai marula gyümölcs a híres Amarula likőr alapjául szolgál, emellett gin-ek és tonikok kedvelt ízesítője. Kellemesen édes, kissé parfümös ízzel hódítja meg a különlegesebb ízélményekre vágyók szívét.

A passiógyümölcs, másnéven maracuja szintén nagy népszerűségnek örvend fanyar, de üdítően trópusi és zamatos ízvilága miatt. Kellemes, de mégis erőteljes íze miatt gyakran használják a funkcionális italok aromájaként, mert képes elfedni az egyes összetevők mellékízét.

Egyre inkább teret hódítanak a virágos ízjegyek is, jellemzően egy-egy gyümölccsel párosítva, melyek a „beauty” termékkategóriában mindinkább megtalálhatóak. A klasszikus, hazánkban is népszerűnek számító bodzavirág árnyékából kilépve egzotikusabb fajtákkal is kísérleteznek a gyártók, izgalmasabbá téve termékeik ízvilágát.

Egy pár izgalmas párosítás, a teljesség igény nélkül:

• eper-guava
• marula-őszibarack
• maracuja-banán
• szőlő-licsi
• málna-lótuszvirág
• barack-rózsa
• gránátalma-cseresznyevirág
• mangó-narancsvirág
• levendula-bergamot
• sárkánygyümölcs-hibiszkusz